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鸡翅我家就馋这个做法,酱汁配比告诉你,学会了一次吃十个都不够

发布时间:2020-04-01来源:网络整理编辑:今日新鲜事标签:鸡翅 酱汁 酱香鸡翅 阅读:

文章导读
说到鸡翅,小孩子是最喜欢了,我记得我小时候过年吃鸡汤的时候,母亲都会把鸡腿和鸡翅留给我吃,因为我上面有3个哥哥

  

 

  说到鸡翅,小孩子是最喜欢了,我记得我小时候过年吃鸡汤的时候,母亲都会把鸡腿和鸡翅留给我吃,因为我上面有3个哥哥,我是老幺,理所当然地受宠了,每次吃完鸡翅,都感觉意犹未尽,因为分量太少了。鸡翅次数吃得多的时候还是读小学的时候了,那时候最爱吃的是红烧鸡翅。当妈妈以后开始研究美食,发现鸡翅的吃法有很多种,比如香酥鸡翅、蜜汁烤翅,虽说很喜欢,但是孩子吃了容易上火,只能偶尔做一次。前段时间刚学会一种鸡翅的做法,肉质鲜嫩,浓香入味,百吃不厌,喜欢吃鸡翅的小伙伴只要按照我的方法做,三两下就能学会,每次做一大盘,端上桌马上就能光盘,我做的这道鸡翅就是酱香鸡翅。

  

 

  今天一早我又买了一大包鸡翅回来,前两天做的感觉没吃够呢。我做的这道酱香鸡翅放了秘制酱汁,还有各种蔬菜,荤素搭配,营养均衡,健康又美味,我家就馋鸡翅的这个做法。制作这道酱香鸡翅的灵魂在于秘制酱汁,待会我会把酱汁比例告诉大家,学会了保准一次吃十个都不够呢。制作这道鸡翅的锅也有讲究,你用铁锅做的鸡翅绝对没有砂锅或者珐琅锅做的味道好,后面两种锅可以让鸡翅的营养不流失,味道也更加鲜美。那么,我们在炖这道鸡翅时需要放哪些调味品和配菜呢,需要怎么操作才能让鸡翅的口感鲜嫩入味呢?下面我就给大家分享酱香鸡翅的具体做法以及制作技巧,请仔细阅读我的文章吧,配方记得收藏哦。

  

 

  【酱香鸡翅】

  【食材】:鸡中翅10个,鸡腿2个,胡萝卜1根,芹菜100克,洋葱100克,大蒜3瓣,生姜1小块,小米椒2个,香菜2根,香葱2根,熟白芝麻3克,黄豆酱1勺,料酒1勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖少许,啤酒150ml,食用油少许。

  【做法】:

  1,首先准备好需要的食材,鸡翅和鸡腿清洗干净后沥干水分备用,鸡翅和鸡腿我用的是冰鲜的,口感比冰冻的鲜。

  

 

  2,用刀在鸡翅的两面各划上两刀,鸡腿用牙签扎孔,这样处理可以让鸡翅和鸡腿更容易入味。

  

 

  3,将鸡翅和鸡腿放入一个大碗里,加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱和少许白糖搅拌均匀,腌制30分钟。

  

 

  4,接着开始处理配菜,将大蒜拍扁去皮后剁碎,生姜去皮后洗净切成片,芹菜和香葱去根后洗净切成段,胡萝卜削去外皮后洗净切成滚刀块,洋葱洗净后切成片。

  

 

  5,30分钟后在Harthsun珐琅锅的底部倒入少许食用油,开中小火加热一下,油热后铺上葱段。

  

 

  6,再放入洋葱和芹菜,芹菜也可以用西芹来代替。

  

 

  7,最后放入胡萝卜,摆放平整。

  

 

  8,将腌制好的鸡翅和鸡腿铺在蔬菜的表面,然后把蒜末、姜片连同酱汁一起倒在表面,再加入150ml啤酒。

  

 

  9,盖上盖子,开中火煮20到25分钟左右,中途汤汁煮开后转小火焖煮。

  

 

  10,这时可以把香菜去根后洗净切小段,小米椒洗净后去蒂切小圈,一起装入盘子里备用。

  

 

  11,煮到鸡翅和鸡腿用筷子能轻松插入,大火收汁后即可关火。

  

 

  12,打开锅盖,顿时香气扑鼻而来,表面撒上少许白芝麻、小米椒和香菜装饰一下,美味的酱香鸡腿就做好了。

  

 

  13,馋人不?

  

 

  小贴士:

  1,这道菜因为加了黄豆酱之类的调味品,可以不用加盐了。

  2,鸡翅炖好后,记得要戴手套揭开锅盖哦,否则容易烫伤手。

  3,用珐琅锅炖菜比普通的锅子更快炖熟。

  这样一道简单易学、香浓入味、健康营养的酱香鸡翅的做法你学会了吗?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章,让更多的人学会这款鸡翅的做法。如果觉得我的文章写得好,就点个赞吧,你的支持和鼓励是激励我前进的动力,我会写出更多优秀的文章来回报大家的!

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