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家常美味快手菜,煎鸡排、萝卜丝炒牛肉,制作简单很是鲜香

发布时间:2020-04-01来源:网络整理编辑:今日新鲜事标签:家常菜 煎鸡排 萝卜丝炒牛肉 阅读:

文章导读
鸡腿肉比较嫩,可以做很多菜还很好吃,譬如手撕鸡、葱油鸡、土豆鸡块什么的。今天的鸡腿不炒不煮也不蒸,美味的煎鸡排方式,让鸡肉更加的好吃。

  鸡腿肉比较嫩,可以做很多菜还很好吃,譬如手撕鸡、葱油鸡、土豆鸡块什么的。今天的鸡腿不炒不煮也不蒸,美味的煎鸡排方式,让鸡肉更加的好吃。鸡腿不用一滴油就能煎出美味鸡排啦,撒上椒盐和辣椒面,味道超级的好。

  

 

  需要的食材:鸡全腿2只、盐少许、孜然粉适量、辣椒粉适量

  步骤一:把一只鸡全腿用剪刀去骨之后,再用小刀在肉上划几个口子,在上面撒一点盐,静置腌制一下。刀口还是要划的,不然肉不入味。

  步骤二:平底锅烧热以后,锅里不用放油,直接把腌好的鸡全腿放进锅里,有鸡皮的那一面向下铺在锅底中。鸡皮中带着油,随着锅底渐渐升温,鸡皮中的油脂也会因为受热而析出,香气渐渐弥漫出来。

  

 

  步骤三:在鸡肉上面放一张锡纸,然后再用一个重一点的锅直接压在上面,这样可以利用重压让鸡皮非常紧密地贴合在锅底上,更容易被煎得香脆可口。

  步骤四:保持中火大概煎5分钟之后,取下重物和锡纸,翻面看一下鸡皮已经变得是焦黄色了,就可以翻面再煎没皮的那一面,大概3-5分钟左右就差不多了。

  步骤五:把煎好的鸡全腿取出来放在厨房用纸上吸吸油,为了方便吃可以切成小块,在上面撒上喜欢的孜然粉和辣椒粉,就能吃啦。

  准备需要的食材:牛肉1块、白萝卜1根、大蒜4瓣、生姜1块、大葱1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食用盐1勺。

  

 

  步骤一:牛肉用清水浸泡一个小时,浸泡出血水。然后再用清水冲洗干净。然后逆着牛肉的纹理来切成小细丝,全部切好后,装盘待用。

  步骤二生姜和青、红辣椒清洗干净。生姜切丝,青、红辣椒去梗后,切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后,装到一个碗里就可以了。不用分开放置。

  

 

  步骤三:白萝卜清洗好,再削去皮,最后切成丝,装盘待用。全部食材都清洗和切好了,就开始制作起来吧。炒锅烧热加油,然后倒入切好的牛肉丝,大火煸炒牛肉丝,将牛肉丝炒至变色。

  步骤四:牛肉炒至变色后立即倒入半瓶啤酒,搅拌均匀立马将牛肉盛出。锅里再倒入少量油,然后倒入青、红辣椒、蒜末以及姜丝,大火将它们炒出香味来。

  步骤五:接着就可以倒入白萝卜丝了,用铲子不停上下翻炒,直到将它炒至变软,白萝卜丝成透明状态就表示已炒至八分熟了。

  

 

  步骤六:这时候就可以倒入炒过的牛肉丝了,用铲子不断翻炒,大约翻炒一分钟就行了。最后就可以倒入调味品进行调味了。

  步骤七:依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖以及食用盐,用锅铲翻炒均匀,将它们炒至食材入味,就可以关火出锅了。

  

 

  家常菜肴萝卜丝炒牛肉,味道非常的好,营养又美味,很是健康美味,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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