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5款清爽快手菜,用时短,味道棒!

发布时间:2020-04-01来源:网络整理编辑:今日新鲜事标签:凉拌 鲫鱼 海蜇头 鱼香 鸡丁 阅读:

文章导读
一:藿香凉拌鲫鱼1、将鲜活鲫鱼宰杀,处理洗干净,打上花刀2、加入姜片、料酒腌制3~5分钟3、热锅入水适量,加入姜片、葱结,待其烧沸后4、放入腌制好的鲫鱼,放少许盐,加盖煮5分钟后捞出备用

 

 

  一:藿香凉拌鲫鱼

  1、将鲜活鲫鱼宰杀,处理洗干净,打上花刀

  2、加入姜片、料酒腌制3~5分钟

  3、热锅入水适量,加入姜片、葱结,待其烧沸后

  4、放入腌制好的鲫鱼,放少许盐,加盖煮5分钟后捞出备用

  5、碗中放入藿香汁、花椒汁、蒸鱼豉油、胡椒粉、香醋

  6、然后放入鸡精、小米辣、葱花、蒜泥、高汤制成调味汁

  7、淋在鲫鱼上,撒上鲜藿香叶碎末、鲜青柠檬片装饰即可

  

 

  二:凉拌海蜇头

  1、海蜇头提前浸泡5~6小时,中途换3~4次水

  2、混合鲜酱油、香醋

  3、加入麻油搅拌,加入白糖,搅拌至完全溶解

  4、泡好的海蜇头沥干水分,切成适合食用的条状

  5、将切好的海蜇头码在餐盘内,浇上凉拌汁

  6、撒上熟白芝麻,以香菜叶点缀

  

 

  三:鱼香鸡丁

  1、鸡胸切丁放盐腌一下,胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁备用

  2、准备酱油、醋、糖、盐调成汁备用

  3、热锅放油,烧至七成热

  4、下郫县豆瓣爆香,放鸡丁、辣椒炒制

  5、待炒变色放胡萝卜、黄瓜继续翻炒均匀

  6、再加入料汁炒匀,勾芡出锅即可

  

 

  四:鲮鱼缠绵一口茄

  1、将长茄刨皮后改刀成条,拉油至熟

  2、锅中放少量清水,加入浓缩鸡汁、白糖、鲜味汁少许调匀

  3、倒入茄肉翻匀出锅,装盘可根据盛器大小而定

  4、罐装鲮鱼打开后改刀成颗粒

  5、搭配上红、黄彩椒粒麻油拌匀点缀于茄肉上

  6、在上桌前撒上炒熟的白芝麻即可

  

 

  五:野山蒜松板肉

  1、松板肉切条,入油锅炸50秒,捞出沥油

  2、把泡好的野山蒜挤干水分入油锅炸香,捞出沥油

  3、洗净锅,倒入生抽收浓后

  4、倒入炸好的松板肉和野山蒜,急火炒匀

  5、收紧剩余料汁,出锅前撒入青蒜粒即可

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