鸡蛋灌饼是一道有名的豫菜小吃，将鸡蛋灌入饼皮里煎，煎好的鸡蛋灌饼，饼皮酥香，有蛋有菜，营养丰富。都说360行，行行出状元，这句话一点也没错。河南新乡的崔先生就因为鸡蛋灌饼走红了，不过可不是一般的鸡蛋灌饼，而是彩虹鸡蛋灌饼，店家推彩色鸡蛋灌饼，现在大家都是排长队购买，一天卖出五六百个。这个网红彩色鸡蛋灌饼怎么这么火呢？店家表示做事要创新，不创新不就落后了！
店家推彩色鸡蛋灌饼
河南新乡的崔先生的彩色鸡蛋灌饼走红，不同于常规的饼子，崔先生在和面时别出心裁地加入果蔬汁。
加上颜色后普通的鸡蛋灌饼顿时焕然一新。崔先生一天能卖出五六百个灌饼。他说：做事要创新，不创新不就落后了。
崔先生卖鸡蛋灌饼已有六年时间，与别家不同的是，崔先生做的灌饼有各种颜色、各种花样，他将火龙果、菠菜、南瓜等蔬菜水果打成汁后和在面里，开发出彩色鸡蛋灌饼。因为他的饼好看又好吃，很受顾客欢迎，一天能卖出五六百个。
最近他又在研发带图案的鸡蛋灌饼，顾客可以定制自己喜欢的图案在饼上。
鸡蛋灌饼是哪里的特色
如果要摆摊，来自河南信阳的鸡蛋灌饼，恐怕是创业的最佳选择。
河南的小吃，与河南人一样低调而有实力。在全国大大小小的城市里都能见到鸡蛋灌饼的地摊，但愣是谁也不会在餐车上竖起「正宗信阳鸡蛋灌饼」的招牌，以至于时常让人误会，小吃里带个「饼」字的，不是出身天津，就是山东大汉。
谁也不会责怪你在鸡蛋灌饼上创新，事实上，它的老家信阳本身就是一座融汇了南北风味、吸纳了四方饮食的城市。等抹了油的饼皮在铁板上鼓出一个大包，立马用筷子戳开一个小口，把打好的鸡蛋液灌入其中，迅速翻面，直至两面呈现迷人的金黄，内里的鸡蛋却依然柔嫩顺滑。
此时，刷完各色的酱汁，饼里能裹上青菜、生菜、胡萝卜、豆芽菜，也能加里脊、煎蛋、香肠、火腿肠，甚至什么也不加同样是种选项。
简易版鸡蛋灌饼做法
配料：面粉，开水，冷水，玉米油，面粉，十三香，油。做法步骤：
一、我们准备300克面粉，一半面粉用适量的开水搅拌成面团，另一半用冷水搅拌成面粉，搅拌成絮状后，加入20克玉米油，揉成光滑的面团，放在一边，发面半个小时。采用半烫面的方法和面，做出来的鸡蛋灌饼既柔软又劲道，非常的好吃哦。
二、做油酥，在碗里加入适量的面粉，加一小汤匙十三香，倒入热油，搅拌均匀，油酥应该和的粘稠一点，这样包起来的时候就不容易露馅。
三、发完面后，再次揉匀，揉成长条，分成均匀大小的剂子，取一个剂子，揉一揉，擀成比较厚的面片，跟包子皮大小差不多就可以了，把油酥放在上面，像做包子一样包起来，油酥不要露出来，然后用擀面杖擀成薄片，这是非常重要的，擀的时候会有气泡，动作要轻柔，千万不要把气泡弄破了，气泡破了饼皮就不会鼓包了。
四、在碗里放一个鸡蛋，加入少许盐和洋葱均匀搅拌，如果是新手，建议鸡蛋用一个带尖口的容器，这样鸡蛋就更容易倒进去；平底锅里刷油，把饼皮慢慢放进去，30秒就要翻一下面，这时候饼就会鼓起大包了，我们用筷子在中间戳一个洞，立即倒入鸡蛋，翻一下面，煎到鸡蛋液体凝固就可以出锅了。
很多人做鸡蛋灌饼，饼皮不鼓包，是因为擀面的时候把气泡弄破了，所以烙饼的时候自然不能鼓起包来。当我们擀面的时候，动作一定要轻一些，不要把气泡弄破，这样才能鼓起大包来哦。
微信搜索：，关注公众号，即可了解更多相关最新消息！
本文【店家推彩色鸡蛋灌饼】转自网络，喜欢的朋友可以分享本文！
免责声明：本站内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。（QQ：422026368）
疫情积极向好趋势 病毒是否会突然消失?2月24日下午，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍为疫情防控、复工复产和实体经济发展提供精准金融服务的有关情况。...
2 “离汉抵京确诊新冠肺炎当事人”女儿首发声：相信调查结果2月26日，湖北武汉女子监狱一名刑满释放人员离汉抵京后确诊新冠肺炎一事引发持续关注。...
3 春风十里不如你!看成都青羊教育人的十二时辰中国网3月2日讯(李小野)2020年新春，一场突如其来的疫情牵动着全国人民的心，打乱了一些常规工作的节奏。在这个特殊的季节，成都市青羊教育用爱与责任筑起了一道道战“疫”防线...
4 社保免交5个月，对你有什么影响?2月18日，国家宣布了一个重磅福利!从今年2月到6月，对全国中小微企业免征养老、失业、工伤三项社保费用，同时允许企业暂缓缴纳公积金。...
5 诗词大会冠军彭敏：我是风险偏好者，喜欢走出舒适区日前，第五季《中国诗词大会》落下帷幕，“彭敏获得冠军”的相关消息迅速登上热搜：这位“三季老将”曾两次杀入决赛，但分别败给才女武亦姝和外卖小哥雷海为，仅获亚军。...
6 离石区城北街道让“双返”“四后”人员“平安回家”近日，一名从安徽安庆到陕西靖边的“返工”人员，需要在吕梁转车。在吕梁火车站，该人员正准备去办理转乘手续时，被火车站出站口防控点的工作人员拦了下来。现场带班领导冯水平马上警觉起来。“遇到这样的事情，我们必须谨慎对待。...
7 全国总工会：企业应按正常标准向在家上班的职工发放工资记者从中华全国总工会了解到，全总下发《关于做好新冠肺炎疫情防控期间支持企业安全有序复工复产和劳动关系协调工作的通知》，要求各级工会组织进一步做好疫情防控期间支持企业安全有序复工复产......
8 升副部，他是全国提拔级别最高的援鄂官员3月3日，江苏省第十三届人民代表大会常务委员会第十五次会议通过决定任免名单，任命惠建林为省人民政府副省长。...
9 今日新鲜事：华南海鲜市场今起开展大规模消杀，预计3天内消毒清理完毕3月3日下午16时许，数十位疾控消杀工作人员开始分队分批进入武汉华南海鲜市场。这标志着华南海鲜市场消杀工作正式展开。...
10 湖北省司法厅连夜开会：向全国人民表示深深歉意3月2日，由司法部牵头，会同中央政法委、最高人民检察院、公安部组成的联合调查组公布调查结果认为，“黄某英事件”是一起因失职渎职导致的严重事件，性质恶劣，影响极坏，给首都疫情防控工作带来极大隐患。...
疫情积极向好趋势 病毒是否会突然消失?2月24日下午，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍为疫情防控、复工复产和实体经济发展提供精准金融服务的有关情况。...
2 “离汉抵京确诊新冠肺炎当事人”女儿首发声：相信调查结果2月26日，湖北武汉女子监狱一名刑满释放人员离汉抵京后确诊新冠肺炎一事引发持续关注。...
3 春风十里不如你!看成都青羊教育人的十二时辰中国网3月2日讯(李小野)2020年新春，一场突如其来的疫情牵动着全国人民的心，打乱了一些常规工作的节奏。在这个特殊的季节，成都市青羊教育用爱与责任筑起了一道道战“疫”防线...
4 社保免交5个月，对你有什么影响?2月18日，国家宣布了一个重磅福利!从今年2月到6月，对全国中小微企业免征养老、失业、工伤三项社保费用，同时允许企业暂缓缴纳公积金。...
5 诗词大会冠军彭敏：我是风险偏好者，喜欢走出舒适区日前，第五季《中国诗词大会》落下帷幕，“彭敏获得冠军”的相关消息迅速登上热搜：这位“三季老将”曾两次杀入决赛，但分别败给才女武亦姝和外卖小哥雷海为，仅获亚军。...
6 离石区城北街道让“双返”“四后”人员“平安回家”近日，一名从安徽安庆到陕西靖边的“返工”人员，需要在吕梁转车。在吕梁火车站，该人员正准备去办理转乘手续时，被火车站出站口防控点的工作人员拦了下来。现场带班领导冯水平马上警觉起来。“遇到这样的事情，我们必须谨慎对待。...
7 全国总工会：企业应按正常标准向在家上班的职工发放工资记者从中华全国总工会了解到，全总下发《关于做好新冠肺炎疫情防控期间支持企业安全有序复工复产和劳动关系协调工作的通知》，要求各级工会组织进一步做好疫情防控期间支持企业安全有序复工复产......
8 升副部，他是全国提拔级别最高的援鄂官员3月3日，江苏省第十三届人民代表大会常务委员会第十五次会议通过决定任免名单，任命惠建林为省人民政府副省长。...
9 今日新鲜事：华南海鲜市场今起开展大规模消杀，预计3天内消毒清理完毕3月3日下午16时许，数十位疾控消杀工作人员开始分队分批进入武汉华南海鲜市场。这标志着华南海鲜市场消杀工作正式展开。...
10 湖北省司法厅连夜开会：向全国人民表示深深歉意3月2日，由司法部牵头，会同中央政法委、最高人民检察院、公安部组成的联合调查组公布调查结果认为，“黄某英事件”是一起因失职渎职导致的严重事件，性质恶劣，影响极坏，给首都疫情防控工作带来极大隐患。...
新冠疫苗注射后多长时间不能饮酒
意大利人口2019总人数 意大利面积与人口数据
广州分批排查13.87万人，竟发现185名感染新冠肺炎，其中164人无症状
骑手送外卖获奖1500多万又被撤销！饿了么如此回应
重庆煤矿事故致16人死亡
王毅赴机场接已故中国驻以色列大使杜伟回家
男子被猴群报复
7
乐华娱乐为什么被处罚
5
特朗普开始要求随从戴口罩送餐，怕感染新冠病毒
217
拼多多申请拼夕夕
5
燃烧的条件是什么（教师可以从四个方面来分析燃烧的条件）
2
重阳节的意义是什么
5