黄鳝，又被叫做鳝鱼、蛇鱼、血鳝等等，是一种淡水鱼类，外形似蛇，通体无鳞，具有较高的食用价值。它肉质鲜美滑嫩，营养丰富，在我国一般会被放养在池塘或者水稻田里。因为身体表面一直覆盖着一层粘液，一般人徒手很难抓住，常常抓住了也会滑走，只有经验丰富的人或者借助工具才能抓住。
对于黄鳝，你可能第一印象就是寄生虫多，甚至觉得黄鳝浑身上下都是寄生虫，简直是寄生虫的温床。其实野生黄鳝体内确实会有较多的寄生虫，但是一般市场上买的都是人工养殖的黄鳝，只要在养殖过程确保卫生安全，黄鳝基本上不会染上什么寄生虫。所以只要能确定黄鳝的来源，基本上就可以放心食用了，接下来小编为大家反想一下黄鳝的做法，一起来看看吧。
【食材】黄鳝、大蒜、洋葱、甜椒、小葱、生姜、豆瓣酱、干辣椒、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、老抽、水淀粉
【做法】
1、首先将黄鳝杀好，去掉内脏，清洗干净后用刀砍成段，放一边备用。把生姜、甜椒、小葱、洋葱清洗干净，生姜切片，甜椒去籽切片，小葱葱白切段，葱叶切成葱花，洋葱切片备用。大蒜剥好后切粒，干辣椒切段备用。
2、开火起锅，往锅里加入足够清水，将黄鳝冷水下锅，大火焯两分钟，焯煮的时候用勺子拨动黄鳝，使之受热均匀。焯好后将黄鳝捞出过冷水冷却一下，接着滤干水分备用。
3、继续开火起锅，往锅里倒入适量食用油（油量没过黄鳝），将油加热至6成热后，把黄鳝下入锅中煎炸，将黄鳝快速滑油20秒捞出过滤油分备用。接着继续热油，将油烧至8成热后把大蒜下入锅中大火爆香，炒香后将大蒜捞出过滤油分，和黄鳝放一起备用。
4、将锅内多余食用油倒出，留下适量的油（够炒菜就行）烧热，油热后将生姜、葱白和干辣椒倒入锅中大火爆香，接着加入两勺（指汤匙，用量按个人口味调整）豆瓣酱，再加入一勺蚝油翻炒均匀炒出红油。
5、接着下入洋葱、甜椒，大火快速翻炒均匀，然后加入适量清水，再加入两勺料酒去腥，加入适量生抽调味、撒上少许胡椒粉和白砂糖。接着将黄鳝倒入锅中，滴上几滴老抽调色，翻炒均匀后调成中火煨5分钟左右。最后淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后就可以出锅开吃了。
【文末小贴士】
1、黄鳝最好是买那种确定来源，可以保证卫生的，这样的黄鳝才不会有寄生虫。黄鳝焯水一定要冷水下锅，并且不要焯太久，一般焯1~2分钟就可以了。
2、黄鳝焯完后，一定要用热油快速煎炸一遍，热油的高温可以杀死寄生虫，虽说可以保证卫生，但是谁也不敢赌，炸一遍吃得也比较放心。而且经过高温油炸的黄鳝口感也更好。
这道红烧黄鳝鲜美入味，肉质滑嫩特别爽口，而且经过高温油炸，吃着也比较放心。这道菜最重要的两点就是冷水下锅焯和高温油炸，记好这两步，其他的配菜调料随自己口味就好，这样做出来的黄鳝不好吃才怪，赶紧收藏起来吧。
本文【黄鳝的家常做法（黄鳝的正确做法，记住这两步）】转自网络，喜欢的朋友可以分享本文！
免责声明：本站内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。（QQ：422026368）
疫情积极向好趋势 病毒是否会突然消失?2月24日下午，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍为疫情防控、复工复产和实体经济发展提供精准金融服务的有关情况。...
2 “离汉抵京确诊新冠肺炎当事人”女儿首发声：相信调查结果2月26日，湖北武汉女子监狱一名刑满释放人员离汉抵京后确诊新冠肺炎一事引发持续关注。...
3 春风十里不如你!看成都青羊教育人的十二时辰中国网3月2日讯(李小野)2020年新春，一场突如其来的疫情牵动着全国人民的心，打乱了一些常规工作的节奏。在这个特殊的季节，成都市青羊教育用爱与责任筑起了一道道战“疫”防线...
4 社保免交5个月，对你有什么影响?2月18日，国家宣布了一个重磅福利!从今年2月到6月，对全国中小微企业免征养老、失业、工伤三项社保费用，同时允许企业暂缓缴纳公积金。...
5 诗词大会冠军彭敏：我是风险偏好者，喜欢走出舒适区日前，第五季《中国诗词大会》落下帷幕，“彭敏获得冠军”的相关消息迅速登上热搜：这位“三季老将”曾两次杀入决赛，但分别败给才女武亦姝和外卖小哥雷海为，仅获亚军。...
6 离石区城北街道让“双返”“四后”人员“平安回家”近日，一名从安徽安庆到陕西靖边的“返工”人员，需要在吕梁转车。在吕梁火车站，该人员正准备去办理转乘手续时，被火车站出站口防控点的工作人员拦了下来。现场带班领导冯水平马上警觉起来。“遇到这样的事情，我们必须谨慎对待。...
7 全国总工会：企业应按正常标准向在家上班的职工发放工资记者从中华全国总工会了解到，全总下发《关于做好新冠肺炎疫情防控期间支持企业安全有序复工复产和劳动关系协调工作的通知》，要求各级工会组织进一步做好疫情防控期间支持企业安全有序复工复产......
8 升副部，他是全国提拔级别最高的援鄂官员3月3日，江苏省第十三届人民代表大会常务委员会第十五次会议通过决定任免名单，任命惠建林为省人民政府副省长。...
9 今日新鲜事：华南海鲜市场今起开展大规模消杀，预计3天内消毒清理完毕3月3日下午16时许，数十位疾控消杀工作人员开始分队分批进入武汉华南海鲜市场。这标志着华南海鲜市场消杀工作正式展开。...
10 湖北省司法厅连夜开会：向全国人民表示深深歉意3月2日，由司法部牵头，会同中央政法委、最高人民检察院、公安部组成的联合调查组公布调查结果认为，“黄某英事件”是一起因失职渎职导致的严重事件，性质恶劣，影响极坏，给首都疫情防控工作带来极大隐患。...
疫情积极向好趋势 病毒是否会突然消失?2月24日下午，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍为疫情防控、复工复产和实体经济发展提供精准金融服务的有关情况。...
2 “离汉抵京确诊新冠肺炎当事人”女儿首发声：相信调查结果2月26日，湖北武汉女子监狱一名刑满释放人员离汉抵京后确诊新冠肺炎一事引发持续关注。...
3 春风十里不如你!看成都青羊教育人的十二时辰中国网3月2日讯(李小野)2020年新春，一场突如其来的疫情牵动着全国人民的心，打乱了一些常规工作的节奏。在这个特殊的季节，成都市青羊教育用爱与责任筑起了一道道战“疫”防线...
4 社保免交5个月，对你有什么影响?2月18日，国家宣布了一个重磅福利!从今年2月到6月，对全国中小微企业免征养老、失业、工伤三项社保费用，同时允许企业暂缓缴纳公积金。...
5 诗词大会冠军彭敏：我是风险偏好者，喜欢走出舒适区日前，第五季《中国诗词大会》落下帷幕，“彭敏获得冠军”的相关消息迅速登上热搜：这位“三季老将”曾两次杀入决赛，但分别败给才女武亦姝和外卖小哥雷海为，仅获亚军。...
6 离石区城北街道让“双返”“四后”人员“平安回家”近日，一名从安徽安庆到陕西靖边的“返工”人员，需要在吕梁转车。在吕梁火车站，该人员正准备去办理转乘手续时，被火车站出站口防控点的工作人员拦了下来。现场带班领导冯水平马上警觉起来。“遇到这样的事情，我们必须谨慎对待。...
7 全国总工会：企业应按正常标准向在家上班的职工发放工资记者从中华全国总工会了解到，全总下发《关于做好新冠肺炎疫情防控期间支持企业安全有序复工复产和劳动关系协调工作的通知》，要求各级工会组织进一步做好疫情防控期间支持企业安全有序复工复产......
8 升副部，他是全国提拔级别最高的援鄂官员3月3日，江苏省第十三届人民代表大会常务委员会第十五次会议通过决定任免名单，任命惠建林为省人民政府副省长。...
9 今日新鲜事：华南海鲜市场今起开展大规模消杀，预计3天内消毒清理完毕3月3日下午16时许，数十位疾控消杀工作人员开始分队分批进入武汉华南海鲜市场。这标志着华南海鲜市场消杀工作正式展开。...
10 湖北省司法厅连夜开会：向全国人民表示深深歉意3月2日，由司法部牵头，会同中央政法委、最高人民检察院、公安部组成的联合调查组公布调查结果认为，“黄某英事件”是一起因失职渎职导致的严重事件，性质恶劣，影响极坏，给首都疫情防控工作带来极大隐患。...
新冠疫苗注射后多长时间不能饮酒
意大利人口2019总人数 意大利面积与人口数据
广州分批排查13.87万人，竟发现185名感染新冠肺炎，其中164人无症状
骑手送外卖获奖1500多万又被撤销！饿了么如此回应
重庆煤矿事故致16人死亡
王毅赴机场接已故中国驻以色列大使杜伟回家
2020年7号台风海高斯最新消息
7
七月半鬼门开是真的吗
11
农历7月黄道吉日查询2020
5
职工医保门诊费用拟纳入报销
7
美媒：美国称不加入与世卫有关的疫苗开发
5
王思聪带新女友现身楼盘看房
7