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越光米的简单介绍(号称最好吃的大米,世界米王“越光米”)

发布时间:2021-04-05来源:网络整理编辑:今日新鲜事标签:阅读:

文章导读
水稻是世界上最重要的粮食作物之一,中国、日本、泰国、越南等国家的民众均以稻米为主食。大米好不好吃主要和直链淀粉含量及蛋白质含量有关,在粳稻中直链淀粉含有率大多为15%~25%,在这个范围内直链淀粉含有率越低,米饭黏度越大、食味越好;蛋白质含有率升高则米饭变硬、黏性下降,导致食味变差。淀粉分类越光(Koshihikari)是日本福井县农业试验场于20世纪50年代育成的早熟优质粳稻品种,

水稻是世界上最重要的粮食作物之一,中国、日本、泰国、越南等国家的民众均以稻米为主食。大米好不好吃主要和直链淀粉含量及蛋白质含量有关,在粳稻中直链淀粉含有率大多为 15%~25%,在这个范围内直链淀粉含有率越低,米饭黏度越大、食味越好;蛋白质含有率升高则米饭变硬、黏性下降,导致食味变差。


号称最好吃的大米,世界米王“越光米”

淀粉分类

越光(Koshihikari)是日本福井县农业试验场 于 20 世纪 50 年代育成的早熟优质粳稻品种, 从 1979 年至 2013 年, 种植面积在日本始终位居第一 。 越光以其优异的外观和食味成为米中极品,享誉全球,越光优质米价格也远远高于一般品 种,在中国京沪等地曾以 99 元/kg 的高价上市。命名为“越光”的原因是因为原产地福井县与新泻县在古代称为越国,“越光”即意味着“越国之光”,代表对于培育出此种优秀稻米的自豪。越光米素有“世界米王”的美誉,又有“白雪米”、“不用配菜的米饭”的美称。该米颗粒均匀、饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮。食用前,未曾近品已闻其香,食用时口感筋道,回味悠长,无需配菜,也能品出米饭的香甜。

号称最好吃的大米,世界米王“越光米”

越光米

“越光”大米富含蛋白质、矿物质、维生素等,营养极为丰富,具有开脾健胃的功效。其中,人体健康有关赖氨酸含量高达0.32%以上,总氨基酸达8.97%。越光大米吃水性较大,做粥要比普通大米多放些水,这点一定要注意。焖米饭可按平时习惯比例先试试,发现软硬有变化,再按口味调整一下。

越光米的栽培技术要点

“适期晚播、稀播、前促、后控”的培育壮秧技术和以“一”字施肥法为核心的大田管理丰产栽培技术

需要了解栽培技术,请私信。

号称最好吃的大米,世界米王“越光米”


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